「平城京セレブのデザート」、古代の乳製品「蘇」が人気 （産経新聞）

　平城遷都１３００年を迎えた奈良県で奈良時代の味覚を楽しみたい。そんな要望に応え、葛城市の酪農家でつくる農事組合法人「ラッテ・たかまつ」で古代の乳製品「蘇（そ）」が生産されている。また、蘇を使ったキャラメルの新商品もラインアップされた。

　蘇は、古代の貴族がデザートや薬用に食したとされ、文武天皇４（７００）年には作られていたことが文献資料で確認されている。平城京跡（奈良市）から出土した木簡などから、全国から献上されていたことも知られている。

　そんな古代の高級品を気軽に味わってもらおうと、ラッテ・たかまつ代表の高松久仁子さん（６３）が、奈良文化財研究所飛鳥資料館などが文献資料から推定した製法で復元した。「ミルクを煮詰めるシンプルな製法ですが、仕上げに苦労しました」と高松さん。

　蘇はチーズにもたとえられるが熟成の工程がなく、発酵食品特有のクセはない。ミルクを凝縮した自然の甘味が広がり、上品な余韻が残る。

　昨年秋から４センチ角（７００円）を販売しているが、一口サイズ４個入りも発売予定。蘇が入った最中アイス（１個３００円）や今冬の新商品「大和茶の蘇入り生キャラメル」（７粒入り５００円）も。大和盆地を見渡せる牧場近くの「山の喫茶店　夢ラッテ」で販売している。問い合わせは、ラッテ・たかまつ（電話０７４５・６２・３９５３）。

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教員免許更新講習 受講者９割「よい」（産経新聞）

　昨年４月に導入された教員免許更新制で、大学で受けた講習の内容や最新知識を得た成果などについて「よい」と評価する教員が９割を超えることが２５日、文部科学省のまとめで分かった。更新制を含む教員免許制度は、抜本改革に向けた調査と検討が今春から行われる予定で、民主党幹部からは更新制の廃止も明言されている。しかし、文科省や大学関係者らが「予想以上」とする受講者の評価の高さは、今後の議論にも影響を与えそうだ。

　受講後に教員が必ず提出する「事後評価」を集計したもので、２５日の中央教育審議会の教員養成部会に提出された。高評価を受けて部会では、「せっかくいい制度を構築したのだから、変更するにしても徐々にやってほしい」（角田元良聖徳大学大学院教授）、「議論した上で変えるならいいが、政権交代が理由でころころ変わるのは困る」（岩瀬正司・全日本中学校長会長）などの意見が出された。

　教員免許更新制は、教員が１０年ごとに「必修」と「選択」科目で計３０時間以上の講習を大学などで受けるもの。認定試験で不合格となれば、２年以内に再試験で合格しない限り、教員免許が失効する。

　評価は昨年１２月までの報告分が集計され、人数は必修で延べ５万７０２７人、選択で延べ１４万４０４９人。「内容・方法」「最新知識・技能修得の成果」「運営面」の３項目で評価が行われ、４段階のうち「よい」「だいたいよい」とした評価は３項目合計で必修９０・８％、選択９３・８％に上った。

　特に選択は内容で５７・７％、知識修得の成果で５６・４％が「よい」とされるなど、評価が高かった。

　また、昨年１２月時点での受講者数は、今年度末までの受講対象者の約８割にあたる約７万１千人だった。

　文科省は「大学側の努力が評価された」としつつ、「更新制という制度自体に対しては、別な評価が出るかもしれない」と慎重な見方も示している。

　民主党はマニフェストで教員養成課程の６年制への移行を明記。更新制についてはマニフェストで触れていないが、輿石東参院議員会長が昨年９月、平成２３年度にも廃止する意向を表明した。また、民主党を支持する日教組も、更新制廃止を強く主張している。

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　横須賀薫宮城教育大名誉教授の話「教育委員会が行う行政研修への不満が多い教員にとって、更新講習は大学でアカデミズムに触れる喜びがあるのではないか」

　

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今年のセンター試験、科目間の得点調整なし（読売新聞）

　大学入試センターは２２日、今月１６、１７日に行われた大学入試センター試験の科目間の得点調整は行わないと発表した。

　得点調整の対象科目は、地理歴史の３科目、公民の３科目、理科の４科目。平均点に２０点以上の差が出た場合に検討するが、ほとんどの採点を終えた２２日現在で、最も開きがあった生物１（６９・７０点）と化学１（５３・７８点）の差が１５・９２点にとどまった。

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